Thinkstock

'การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและสภาพอากาศที่เย็นลงทำให้เกิดผลผลิตใหม่ ๆ สำหรับสูตรอาหารฤดูใบไม้ร่วง' ที่ปรึกษาโภชนาการที่ได้รับการรับรองและผู้ร่วมก่อตั้งกล่าว น้ำผลไม้โครงการ , ลอริเคนยอนฟาร์ลีย์. “ ฉันเติบโตในภาคตะวันออกเฉียงเหนือเก็บแอปเปิ้ลจากสวนผลไม้ในท้องถิ่นและองุ่นจากเถาวัลย์ในสวนหลังบ้านของเรา ในเช้าวันเสาร์บ้านของเราจะปิ้งและมีกลิ่นหอมจากการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลกับอบเชยยี่หร่าและพริกและการย่างไก่ในเตาอบ ไม่มีผิดฤดูกาล การปรุงอาหารและการอบด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลและหมายความว่าคุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในท้องถิ่นซึ่งจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและเสียค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด”

ด้วยเคล็ดลับดังกล่าวอย่าลืมจับตาดูอาหารเสริมตามฤดูกาลเหล่านี้ซึ่งได้รับการคัดเลือกจากนักกำหนดอาหารและนักโภชนาการชั้นนำ


Fall Superfoods ที่ช่วยลดน้ำหนัก

Thinkstock

'การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและสภาพอากาศที่เย็นลงทำให้เกิดผลผลิตใหม่ ๆ สำหรับสูตรอาหารฤดูใบไม้ร่วง' ที่ปรึกษาโภชนาการที่ได้รับการรับรองและผู้ร่วมก่อตั้งกล่าว น้ำผลไม้โครงการ , ลอริเคนยอนฟาร์ลีย์. “ ฉันเติบโตในภาคตะวันออกเฉียงเหนือเก็บแอปเปิ้ลจากสวนผลไม้ในท้องถิ่นและองุ่นจากเถาวัลย์ในสวนหลังบ้านของเรา ในเช้าวันเสาร์บ้านของเราจะปิ้งและมีกลิ่นหอมจากการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลกับอบเชยยี่หร่าและพริกและการย่างไก่ในเตาอบ ไม่มีผิดฤดูกาล การปรุงอาหารและการอบด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลและหมายความว่าคุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในท้องถิ่นซึ่งจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและเสียค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด”


ด้วยเคล็ดลับดังกล่าวอย่าลืมจับตาดูอาหารเสริมตามฤดูกาลเหล่านี้ซึ่งได้รับการคัดเลือกจากนักกำหนดอาหารและนักโภชนาการชั้นนำ

ธัญพืช

Thinkstock

“ ร่างกายของเราใช้คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งเชื้อเพลิงหลัก ดังนั้นการรับประทานอาหาร ธัญพืช เป็นส่วนสำคัญในการสร้างพลังงานที่ยาวนานตามธรรมชาติ 'รีเบคก้าลูอิสนักกำหนดอาหารที่จดทะเบียนในบ้านกล่าว HelloFresh . “ เมล็ดธัญพืชเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีไฟเบอร์สูงซึ่งมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ยิ่งไปกว่านั้นการวิจัยพบว่าการรับประทานเมล็ดธัญพืช (เมื่อเทียบกับธัญพืชที่ผ่านการกลั่นและแปรรูปแล้ว) จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมคอเลสเตอรอล LDL ไตรกลีเซอไรด์และระดับอินซูลินได้อย่างมาก สุดท้ายนี้พบว่าเมล็ดธัญพืชช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจมะเร็งและเบาหวานซึ่งเป็นโรคทั้งหมดที่แพร่หลายมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา” เธอแนะนำให้รวมถึง ข้าวกล้อง , Quinoa , บาร์เล่ย์ และพาสต้าโฮลวีตในอาหารของคุณเพื่อเก็บเกี่ยวคุณประโยชน์จากเมล็ดธัญพืช

ถั่ว

Thinkstock


“ อะไรทำให้ถั่วเป็นอาหารชั้นเลิศ? ก่อนอื่นพวกเขาเป็นแหล่งโปรตีนมังสวิรัติและไฟเบอร์ชั้นยอดซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่ช่วยคุณได้ อิ่มและพอใจ (โบนัสเมื่อดูน้ำหนักของคุณ)” ลูอิสกล่าว “ โปรตีนและไฟเบอร์ในถั่วยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นหลังรับประทานอาหารซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยปรับอารมณ์ให้คงที่ นอกจากนี้ในฐานะที่เป็นเนื้อสัตว์ทดแทนพวกเขายังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ถั่วมีไขมันต่ำและมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมากซึ่งเป็นสิ่งที่เราทุกคนสามารถใช้ได้ในช่วงฤดูหนาวและฤดูหนาวที่เป็นไข้หวัดใหญ่ พวกเขาเป็นแหล่งแมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่ดีซึ่งเป็นสารอาหารที่ทำงานร่วมกันเพื่อลดความดันโลหิตรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดีและทำให้หัวใจและหลอดเลือดของคุณแข็งแรง” ถั่วดำถั่วแคนเนลลินีถั่วการ์บันโซและ ถั่ว ล้วนเป็นทางเลือกที่ดีที่อัดแน่นไปด้วยไฟเบอร์

ถั่ว

Thinkstock

“ ถั่วหรือเมล็ดพืชเป็นอุปกรณ์จัดเก็บข้อมูลที่มีโปรตีนแคลอรี่และสารอาหารทั้งหมดที่พืชต้องการในการเจริญเติบโตทั้งหมดนี้อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นเพียงเล็กน้อย ถั่วเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยเช่นวิตามินอีวิตามินเควิตามินบี 6 ธาตุเหล็กโพแทสเซียมแคลเซียมและแมกนีเซียม (ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต) ถั่ว นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งไฟเบอร์และโปรตีนที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารของเรา” ลูอิสกล่าว “ นอกจากนี้การศึกษาพบว่าถั่วช่วยควบคุมน้ำหนักของคุณ อาหารที่มีถั่วในปริมาณปานกลาง (แม้ว่าจะมีไขมันและแคลอรี่สูงกว่า แต่ก็มีโปรตีนและไฟเบอร์สูงเช่นกัน) ช่วยป้องกันความหิวที่มักนำไปสู่การกินของว่างและการกินมากเกินไป ประการสุดท้ายถั่วช่วยลดสัญญาณแห่งวัยที่มองเห็นได้เช่นริ้วรอยและผิวที่หย่อนคล้อย” คำแนะนำยอดนิยมของเธอ ได้แก่ อัลมอนด์วอลนัทพิสตาชิโอและเม็ดมะม่วงหิมพานต์

พริกหยวก

Thinkstock


พริกหวานเต็มไปด้วยวิตามินซีและแคลอรี่ต่ำพริกหวานเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ หากคุณกำลังเฝ้าดูน้ำหนักตัวเองหรือเพียงแค่พยายามกินเพื่อสุขภาพ พวกเขายังอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์อีกด้วย Lewis กล่าวซึ่งช่วยในการ รักษาดวงตาของคุณให้แข็งแรง . พริกหวานสีแดงเพียงถ้วยเดียวก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายดังนั้นอย่าลืมใส่อาหารนี้ให้เข้ากับกลุ่มผลิตภัณฑ์ฤดูใบไม้ร่วงของคุณด้วย

กะหล่ำปลี

Thinkstock

“ เพียง 10 แคลอรี่ไฟเบอร์ครึ่งกรัมและโปรตีนครึ่งกรัมต่อหนึ่งหน่อ ลูกปืนใหญ่โภชนาการเหล่านี้ จะช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นในขณะที่กินแคลอรี่น้อยลง” กล่าว Ashvini mashru นักโภชนาการนักกำหนดอาหารที่ได้รับใบอนุญาตและเป็นผู้เขียนหนังสือเล่มนี้ก้าวเล็ก ๆ สู่ความผอม. “ อย่าทำลายผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ด้วยการปรุงด้วยแพนเซ็ตตาหรือเบคอนลองย่างด้วยน้ำมันมะกอกกระเทียมโรยเกลือและพริกไทยหรือลองทำบรัสเซลส์ชิปลอกแต่ละใบโยนด้วยน้ำมันมะกอกเกลือ และพริกไทยแล้วย่างจนกรอบ”

Thinkstock


“ ด้วยไฟเบอร์และรสชาติที่หอมหวาน หัวบีทช่วยขจัดความหิวโหย - และตอบสนองความอยากน้ำตาลของคุณโดยมีแคลอรี่น้อยที่สุด” Mashru กล่าว “ หัวบีทเป็นคำพูดที่ไม่ดีเพราะมีน้ำตาลสูง แต่ผักที่อุดมด้วยโฟเลตเหล่านี้มีน้ำตาลเพียงแปดกรัมต่อหนึ่งมื้อ ขุดมาเลย”

แพร์

Thinkstock

“ ลูกแพร์มีเส้นใยสูงซึ่งสามารถช่วยควบคุมระบบย่อยอาหารของคุณและเพคตินของพวกมันช่วยเพิ่มความอิ่ม” Mashru กล่าว “ เพียงประมาณ 100 แคลอรี่ต่อ ลูกแพร์ ผลไม้รสหวานฉ่ำนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างทานเล่นกับอาหารหรือนำมาปรุงเป็นของหวาน”

ผักคะน้า

Thinkstock


อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีวิตามินซีวิตามินเคแคลเซียมแมกนีเซียมและไฟเบอร์สูง ผักคะน้า เป็นใบไม้สีเขียวเข้มที่ควรเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วง “ เพียงหนึ่งถ้วยให้วิตามินซีในปริมาณที่แนะนำต่อวันซึ่งจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ เพิ่มการเผาผลาญของคุณ [และ] เพิ่มความชุ่มชื้นของคุณในขณะเดียวกันก็ลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งบางชนิดด้วย” ที่ปรึกษาด้านโภชนาการที่ได้รับการรับรองและผู้ร่วมก่อตั้ง น้ำผลไม้โครงการ , ลอริเคนยอนฟาร์ลีย์. “ เตรียมง่ายมีไฟเบอร์สูงและแคลอรี่ต่ำ ใบไม้สีเขียวแสนอร่อยนี้สามารถพบได้ตลอดทั้งปี (แม้ว่ามันจะหอมหวานที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก) และสามารถเตรียมได้หลายวิธี” เธอแนะนำให้ใช้ผักคะน้าในสลัดหรือซุป

ฟักทอง

Thinkstock

“ ไม่มีอะไรทำให้ฉันนึกถึงฤดูใบไม้ร่วง [มากกว่า] ได้มากไปกว่าฟักทองสีส้มที่สวยงาม พวกเขามีความหวานตามธรรมชาติเต็มไปด้วยโพแทสเซียมโปรตีนและวิตามิน A และ K” Kenyon Farley กล่าว “ พวกมันจะช่วยให้การเผาผลาญของคุณสูงผิวพรรณเปล่งปลั่งและช่วยในการฟื้นฟูกล้ามเนื้อ”

ทับทิม

Thinkstock

' ผลไม้ชนิดนี้ สามารถพบได้ในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่ก็คุ้มค่ากับการรอคอย พวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดช่วยปรับปรุงผิวหนังคุณภาพของกระดูกการย่อยอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน” Kenyon Farley กล่าว ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าพวกเขามีความหวานและสดชื่น

องุ่น

Thinkstock

ผลไม้อีกชนิดที่ให้ความสดชื่นและชื่นชอบที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง องุ่น นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีสูงการรวมกันดังกล่าวทำให้พวกเขาเป็น 'ผู้สนับสนุนภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ' Kenyon Farley กล่าว “ การเก็บเกี่ยวตามธรรมชาติของพวกมันอยู่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเมื่อรสชาติและความหวานถึงจุดสูงสุด”

กามูกามู

Thinkstock

“ ซุปเปอร์ฟรุ๊ตแห่งอเมซอนที่หาชมได้ยาก คามูคามู ให้วิตามินซีในปริมาณที่มีศักยภาพสำหรับภูมิคุ้มกันและโพแทสเซียมในระดับสูงซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของตับ” Kenyon Farley กล่าว “ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบและฟลาโวนอยด์ช่วยป้องกันอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย” คุณจะไม่พบผลไม้ชนิดนี้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ แต่มีจำหน่ายในรูปแบบผงมากกว่า